1、材料:青豆,肉末,姜,洋葱,红椒,盐,料酒,豆瓣酱,淀粉,白糖少许。
2、将青豆搓洗干净,去掉白瓤,姜,洋葱,红椒切末。
3、肉末中加盐,料酒,胡椒粉,豆瓣酱和少许淀粉,抓拌均匀。
4、炒锅烧热,例入30g食用油,烧熟,放入姜末,洋葱末炒香;放入腌好的肉末,滑炒变白。
5、放入青豆一起翻炒2,3分钟,沿锅边注入一碗热水,大火煮开转中小火煮的10分钟。
6、待汤汁不多时,加入适盐调味。
7、放入红椒粒,水淀粉勾芡,放少许糖提鲜,关火即可。
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