1、罗汉笋一般煮5—8分钟熟了。
2、罗汉笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使笋中的大部分草酸分解。
3、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。开火,锅里放入适量的水。等水有点热了,放入适量盐。煮沸后倒入切好的罗汉笋。盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。打开锅盖,确认一下罗汉笋已熟,就可捞起。
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