1、原料:鸡、土豆、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。
2、做法步骤:鸡剁成大小均匀的块洗净备用。
3、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻,焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用,土豆去皮切滚刀块,洋葱切块备用,青线椒切小段备用。
4、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香,下入姜片和鸡块翻炒片刻。
5、加料酒翻炒,加豆瓣酱翻炒均匀,加入土豆块翻炒片刻。
6、倒入一瓶啤酒(液体基本与肉持平,若啤酒太少可加少许水),大火烧开转中小火炖。
7、待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻,加入青椒段、适量盐(盐不要加太多,因为豆瓣酱本身就比较咸)、少许味精提味,翻炒均匀即可出锅。
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