1、将蒜、姜、青红椒洗净,蒜、生姜切末,青红椒切成小圈,全部装到碗里备用。
2、将金针菇洗净,掰成小份,将水烧开之后,放入金针菇,焯3~5分钟。
3、焯好的金针菇捞出,沥干水分,之后装盘备用。
4、开始调凉拌汁。将生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖一起放入碗中,用筷子搅拌均匀。
5、起锅热油,待油烧开冒烟后关火,趁热将油浇在装有姜、蒜、青红椒的碗中。
6、将调好的凉拌汁与浇过热油的配料混合,两者一起搅拌均匀。将搅拌好的料汁淋在金针菇上,一盘好吃的凉拌金针菇就完成了。
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