1、新鲜猪蹄放盐煮也是可以的,很好吃,可煮盐水猪蹄。
2、主料:猪蹄400克。调料:花椒30克,盐5克,大蒜(白皮)30克,酱油膏60克,白砂糖15克,香油15克。
3、洗净猪脚,用开水川烫过,再以刀刮净外皮,擦干净;
4、起干锅,炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用;
5、稍凉时抹在猪脚上腌2小时,再放入开水中煮1小时捞出;
6、放凉后,先在脚跟处切开两段;
7、然后由侧面两边下刀,先取下肉片,再改刀切薄排盘;将调味料调匀,沾食。
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