1、食材:蚂蟥适量,地瓜粉适量,姜适量,酸菜适量,青红椒适量。
2、把蚂蟥用地瓜粉加盐洗净,然后切好。
3、把切好的蚂蟥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。
4、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放蚂蟥下去一起炒。
5、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。
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