1、材料：400g藕，半个红椒，油，盐，味精，酱油，葱。
2、准备好藕，2-3根葱和半个红椒。
3、先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。
4、由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒糊，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。
5、藕成盘，沥干水分。
6、把红椒和葱切丝。
7、锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。
8、红椒微熟后放入葱段。
9、倒入藕丝，迅速煸炒。
10、放入盐、味精，酱油少许。
11、起锅前放入点水，就能起锅装盘了。
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