1、腊肉要煮15-30分钟才可以吃。腊肉不能直接吃，腊肉和猪肉是差不多一样的，只不过腊肉是经过腌制的而己。食用腊肉前要先清洗干净表面，清洗掉表面的污垢和烟油。
2、吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了也会积累起来。将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，吃起来也更安全。另外一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。
3、腊肉对于高血脂、高血糖、高血压等等人群而言不建议食用。腊肉的脂肪含量非常高，而且在制作的过程中营养价值损失了很多，还有所含的盐分也是非常多的，不利于身体的健康。
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