1、和面阶段：和面不充分，酵母混合不均匀，使得面团在发酵过程中的气泡大小不一，导致馒头起泡。
2、醒发或蒸制过程滴了水：馒头坯上滴了水，也会导致馒头表皮起泡。
3、产品使用量不当：馒头改良剂中含有各种酶制剂，使用量过大时，会出现馒头表皮起泡现象。建议参考说明书的使用量，适当降低添加量即可。
馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
馒头的制作方法：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
2、取出发酵好的面团加白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
本文标题：馒头出锅时为什么皮会起泡
最新文章：
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-06-11 05:12:14
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-06-11 05:12:14
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-06-11 05:12:14
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-06-11 05:12:14
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-06-11 05:12:14
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-06-11 05:12:14
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-06-11 05:12:14
柴火饭一般煮多久2023-06-11 05:12:14
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-06-11 05:12:14
作文主题成长400字(优秀5篇)2023-06-11 05:12:14