1、材料：羊肉300克、生姜1块、大葱白1段、花椒5克、盐1茶匙、香菜1根。
2、把新鲜羊肉洗干净，放入炖锅中，加入3倍于羊肉的清水煮开，转中火，撇去浮沫，完全烧开后转小火，捞出；
3、将羊肉放入砂锅中，放入生姜1块、大葱白1段、花椒5克，加入适量清水，大火煮开，改中小火保持水持续沸腾；
4、炖1.5小时左右，加入适量盐，搅拌均匀；
5、用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，说明羊肉已经炖烂，盛出，撒上香菜即可。
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