1、调料配方：豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml。
2、将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片备用。
3、葱段、姜片用15ml温水泡10分钟，然后把葱姜水、料酒、苏打水倒入切好的牛肉片中，搅拌均匀。
4、把蛋清、食用油加入到其中，顺时针搅拌5分钟，最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可备用。
5、锅底放入适量食用油，烧到5成热，把辣椒、花椒炒香炒干，然后起锅，放入砧板，拍成小碎末备用，这就做成刀口辣椒了。
6、锅底再放入适量猪油和菜籽油，烧到6成热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入适量的刀口辣椒，小火炒制40秒，最后加入高汤，大火煮开，加入食盐、胡椒、鸡精进行调味。
7、放入牛肉片，大火煮开，慢慢搅拌，最后点适量的淀粉即可起锅。
8、撒上适量的刀口辣椒、葱花、香菜、干辣椒几粒装盘，浇上适量热油即可上桌。
最新文章：
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-06-09 14:01:18
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-06-09 14:01:18
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-06-09 14:01:18
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-06-09 14:01:18
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-06-09 14:01:18
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-06-09 14:01:18
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-06-09 14:01:18
柴火饭一般煮多久2023-06-09 14:01:18
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-06-09 14:01:18
作文主题成长400字(优秀5篇)2023-06-09 14:01:18