1、春饼。北方人在春分时吃的一种美食叫做春饼。所谓春饼,就是用面粉摊成薄薄的面团,然后用各种新鲜蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱、西兰花切丝,再加入一层薄薄的蛋皮,再加上酱汁切丝猪肉裹在面粉饼里,叫做春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食。吃春饼可以一整年顺风顺水。这也是对美好生活的向往。
2、春笋。春笋称春笋第一鲜。以前北方没有春笋,菜叶网,但随着现在经济的发展,南方春笋也进入了北方市场;所以现在北方人有在春分吃春笋的习惯。将春笋和肉丝一起炒,或加入北方特有的酸菜,或切碎做成春笋饺子。
3、炖菜。东北的炖菜非常有名,所以在对中国人来说更为重要的春分,炖菜自然是少不了的。传统炖菜中,粉丝炖肉、香菇炖鸡、铁锅炖鹅、杀猪菜都是非常经典的东北炖菜。所以到了春分,这些传统的炖菜自然就上桌了。
4、香椿芽。香椿芽不是一年四季都可以吃的新鲜蔬菜,而是一种春分特有的新鲜蔬菜。是香椿树上发芽的香椿叶。此时的香椿芽很嫩。炒鸡蛋或做馅饼非常好吃。如果错过了这个季节,你将不得不再等一年。所以说到春分,北方人也喜欢买一些香椿芽做饭。
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