牛肉血水多是怎么回事 牛肉血水多是什么原因

时间:2023-05-29 21:50:35 来源: 作者:
导读:牛肉血水多是怎么回事?下面小编为大家整理介绍。1、牛肉血水多的原因:牛肉的血水不是血,而是肌肉组织中的蛋白质,叫做肌红蛋白,一般血水多就是肌红蛋白比较多。

牛肉血水多是怎么回事 牛肉血水多是什么原因

1、牛肉血水多的原因:牛肉的血水不是血,而是肌肉组织中的蛋白质,叫做肌红蛋白,一般血水多就是肌红蛋白比较多。

2、肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准,像平时吃的鸡肉,肌红蛋白比较少,一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多,口感会更细嫩,说明肌红蛋白越多越好吃。

本文标题:牛肉血水多是怎么回事 牛肉血水多是什么原因

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