1、主料：净鱼肉500克、韭菜300克。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。
3、净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来。
4、将鱼肉剁成泥，猪肉剁成肉泥，葱姜剁碎。
5、将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内。
6、放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀，再放入油搅匀。
7、韭菜洗净切末，再放入韭菜搅匀。
8、面粉和成面团，放一旁饧10分左右。
9、1面条揉成长条揪成小剂子，按扁，擀成面皮。
10、取一面皮，放入适量馅对折，捏成饺子。
11、锅中水烧开放入饺子煮熟即可。
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