1、芹菜800克,胡萝卜600克,洋葱400克,木瓜3500克,香菜150克,蒜瓣100克,青辣椒80克,花椒40克,八角、香叶各10克,加清水1500克入搅拌机打成蔬菜泥,过滤一遍,去掉没打碎的大粒。
2、雪花牛肉4000克改刀成2厘米见方的块,放入蔬菜泥捞拌均匀,入冰箱腌制2小时。
3、炒锅滑透留底油烧至四成热,下入牛肉块(提前抹掉蔬菜泥),小火煎至表面变色,拨至一旁,在油中放入干红椒丝60克、鲜花椒10克略煸,将肉块拨回,淋烧汁10克翻炒均匀即可出锅装盘。
本文标题:小牛肉怎么做好吃 川椒烹汁小牛肉的做法
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