1、发芽的土豆煮熟不能吃；
2、发芽的土豆无论煮熟或其他方法都不能消除发芽毒素，而且这种毒素轻者对肝肾功能产生不良后果，重者可以造成死亡。因为土豆发芽后迅速产生毒素，一般土豆发芽初起时毒素在发芽处周围，这时食用可以将发芽处深挖，并将一剥皮土豆泡水消除大部分毒素，这样是可以食用的。若是发芽超一厘米以上就不要食用了，这时土豆中毒素己深入内部，这种毒素高温或水泡都不会减轻毒素，所以土豆发芽后最好不要食用。
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