1、绿茶是我国最广泛的茶，黄茶中有毛尖，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有普洱茶等，这些我们平常都会遇到的茶，基本上是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的。
2、凉性的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。
3、中性的茶：青茶中的乌龙茶、大红袍，属于中性的茶。
4、温性的茶：普洱茶属于温性的茶。
5、热性的茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小，热性。
6、茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等为后发酵全发酵茶类，热性。
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