1、茶叶，其实只有一种：市面上喝的茶大多都是同一种植物（茶花、油茶、茶叶不是同一种植物）根据《中国茶经》的分类法，茶叶的种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，
2、茶叶的分类，归根到底是由制作工艺的不同而决定的，但如同市面上柑橘类繁多的品种一样，茶叶也受出产地及气候的影响，其中发酵度是一个很重要的指标,因为研究显示，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素是影响茶叶苦涩味的主要成分。
3、中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方虽然也有饮茶习惯、种植茶叶的习惯但都是直接或间接地从中国传过去的。
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