1、食材:新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺。
2、把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
3、用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身。
4、腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上。
5、蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段。
6、鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉。
7、把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝。
8、在干净的锅里倒油烧热,热到冒烟的程度把油淋在鱼身上,葱香混合鱼香。
本文标题:鲈鱼的家常煮法 鲈鱼的做法介绍
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