1、用料:腊肉1块、香椿1把、食盐3克、黄酒1勺、植物油适量。
2、香椿洗净切段备用,如果新鲜香椿,务必先焯水,此步勿省略。
3、腊肉下锅,用极少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂,略微翻炒后加入切段的香椿,大火翻炒,烹入少许黄酒继续翻炒,加少许盐调味,因腊肉有咸度,盐不要加多,炒匀后即可食用。
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