1、酸甜汁是烤冷面中不可或缺的,它的熬制需要各种配料的精确配比,这样才能调出酸利爽口,鲜甜滑润的口感。
2、0克韩式辣椒酱,500克番茄沙司,100克绵白糖,10克盐,20克小麦淀粉,50克清水。
3、将韩式辣酱,番茄沙司,绵白糖,盐,清水全部倒入锅中烧开,转小火熬5分钟熬熟辣椒酱和番茄沙司的生味,此时将30克小麦淀粉加入适量清水搅成淀粉糊,徐徐倒入锅中勾芡到比较粘稠即可。
4、酸甜汁必须当天制作,否则容易酸败。
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