制作好看又好吃的五彩水饺，除了调制味香美味的水饺馅之外，就是制作各种颜色的水饺皮了，其中有红色、紫色、黄色、绿色、橙色等，这里说的可不是各种色素呦，而是用各种时令蔬菜榨汁制作而成，本人有多年制作五彩水饺经验，现分享如下。
- 绿色，各种绿色蔬菜都可，尤以菠菜芹菜最佳。
- 红色，可用火龙果或甜菜头。
- 紫色，紫薯或紫甘兰。
- 黄色，胡萝卜或南瓜。
各种蔬菜水果洗净之后，放入榨汁机榨汁，然后过滤掉杂质，放入面粉中，就可以做出各种颜色的面团来了，制做过程中一定要注意，榨汁时不要加水，这样做出来的水饺皮才好。
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