1、山药蒸完发黑还能不能吃,应根据具体情况进行判断。若山药蒸完发黑是被氧化了,且未发生变质,是可以吃的。但若是山药蒸完发黑出现变质,则不能吃。
2、能吃:山药中含有的一些物质,由于较长时间暴露在空气中,就可能会与空气中的氧气产生反应,氧化后的山药会出现发黑的情况,但并没有发生变质,此时的山药蒸完发黑还能吃,也不会对身体产生不良影响;
3、不能吃:山药若是滋生细菌、霉菌等微生物,其表面也可能会出现腐烂,导致出现颜色变深、变黑等情况,此时不能吃,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃部不适的情况,严重时还可能出现头痛、头晕、发热等食物中毒的症状,对身体有一定的危害。
4、建议在吃山药前确保山药未变质,同时购买后要尽早食用,保证机体摄入充分的营养,避免搁置时间过长导致其口感、营养成分等受到影响,甚至发生变质。
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