1、好处：大豆当中含有人体所必需的多种营养元素，比如大豆蛋白、膳食纤维、维生素以及钙、钾、铁、磷等，膳食纤维的含量也比较丰富，经过炒制之后可以呈现出独特的香味，营养成分容易被身体消化和吸收，可以为机体补充营养，食纤维的含量也比较多，能够增进胃肠蠕动，帮助改善便秘。
2、坏处：虽然炒大豆的口感比较好，但是吃得过多可能会导致肠道产气增多，容易出现腹胀的现象，且炒大豆的热量比较高，如果过量吃可能会引起身体肥胖。
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