1、绿豆芽放两天还可不可以吃，要根据绿豆芽的状态以及放置的时间来判定。
2、绿豆芽的状态：吃绿豆芽之前最好观察一下绿豆芽的状态，如果绿豆芽洁白，绿豆芽根须完好，绿豆芽没有异味，一般是可以吃的。如果绿豆芽发黑，绿豆芽根须有腐烂的迹象，同时绿豆芽散发出异味，一般是不能吃的。
3、放置的时间：绿豆芽通常能在冰箱里放两天，一旦超过两天，绿豆芽表面可能会滋生大量的细菌，人吃了可能会胃肠道不适，出现腹泻、腹痛、恶心等症状。因此，在冰箱放了两天以上的绿豆芽一般不可以吃，而放了两天及两天以下的绿豆芽，如果没有出现异常的情况，一般是可以吃的。
4、需要注意的是，绿豆芽的烹煮时间不宜过久，以免维生素C被破坏。绿豆芽性寒，体质虚弱的人不能多吃，以免出现腹泻的情况。
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