1、虾皮放久刺鼻不能吃。
2、正常情况下,虾皮没有拆包装之前,保质期大概为一年。如果保质期已经过了一年,会有发霉、变质、生虫的现象,这样的虾皮不建议再食用,避免引起不良反应。已经拆开包装的虾皮,如果不注意保存,存放的时间可能比较短。虾皮拆开包装后,在常温储藏过程中,细菌大量繁殖,分解蛋白质会产生低级胺类和氨气。如果有明显的刺鼻味,考虑是氨味,说明蛋白质分解的比较严重,这样的虾皮不建议再吃。
3、各种海产品及肉制品也是亚硝胺类的重要来源,比如不新鲜的虾皮、海米、干贝、鱼干、腌肉、腌鱼,也有超标的可能性。综上所述,一旦发现虾皮出现异味,建议不要再吃,避免引起急性胃肠炎,严重时还会引起食物中毒。
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