1、过夜的煮鸡蛋是否能吃,与鸡蛋的存放环境、生熟程度及变质情况相关,不可一概而论。若鸡蛋在完全煮熟的情况下,经过冰箱冷藏未出现变质,则可以过夜第二天食用。若是煮至半熟的情况下,且未经冷藏已发生变质时,则过夜第二天不应食用。
2、存放环境:一般水煮鸡蛋如果熟透,在低温(一般指冷藏室温度或冬季低温期)条件下存放一晚上,鸡蛋一般不会变质,可以正常食用,味道也没有变化,且通常可以保存48个小时。但常温存放的鸡蛋一般建议只能存放6-8个小时,此时过夜时间过长,易滋生细菌,引起胃肠不适,不建议食用;
3、生熟程度:鸡蛋在完全煮熟的情况下,细菌被杀死,因此可冷藏过夜。但如果部分人群喜欢吃半熟的鸡蛋,所谓的“流心蛋”,未达到全熟的程度,蛋黄中的细菌可能未被完全杀灭,因此不宜过夜,食用易出现腹胀、腹泻等症状;
4、变质情况:需食用新鲜鸡蛋,如鸡蛋在未蒸煮前已经发生变质,或者生鸡蛋存放时间比较久,无论是否煮熟,是否冷藏存放都不可食用。
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