夏天正是吃瓜的好时节,炎炎夏日吃点瓜,清爽又舒适。平时我们经常会吃丝瓜、冬瓜等,但其实还有一种美味又营养的瓜,那就是西葫芦。
西葫芦也属于瓜类,是当下应季的时蔬之一。西葫芦的营养价值很高,不仅还有丰富的维生素,其钙含量也特别的高,非常适合中老年和青少年人群食用。西葫芦既可以炒食,也可以凉拌,而今天想跟大家分享的,是西葫芦炒肉片,这是一道制作简单,省时省力的家常菜,一起来学习下吧!
食材准备:西葫芦、猪肉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、红米椒、香葱、大蒜、食盐
第一步:将西葫芦洗净后切成薄薄的菱形片状;再将猪肉洗净后,切成小片装在碗中,加入1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺淀粉,充分抓匀后腌制15分钟。
第二步:将红米椒切成小段、香葱切成葱花、大蒜去皮后剁成蒜末备用。
第三步:锅中倒油烧热,待油烧至6成熟时将蒜末倒入锅中煸炒出香味,再将腌制好的猪肉片倒入锅中,翻炒至变色后将西葫芦片倒入,再继续翻炒,翻炒至西葫芦颜色略微透明且变软后,加入1小勺食盐和葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘啦!
需要注意的是,西葫芦本身在翻炒的过程中会析出水分,因此在翻炒时可以不再加水,且翻炒时间也不宜过长,否则会影响口感。
这道有荤又有素的西葫芦炒肉,肉片滑嫩,搭配清爽的西葫芦,鲜甜不油腻,不愧是一道美味的夏季菜,赶紧来试试吧!
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