箬叶和粽叶有什么区别_箬粽叶与麻粽叶的区别_粽叶和箬叶的区别

时间:2023-04-27 05:18:27 来源: 作者:

箬叶和粽叶有什么区别_箬粽叶与麻粽叶的区别_粽叶和箬叶的区别

导读:粽叶是芦苇叶吗?粽叶和芦苇叶的区别有很多地方都是直接用芦苇叶包粽子的,因此,在他们看来粽叶就是指的芦苇叶。那么这种说法是否正确呢?粽叶是芦苇叶吗?粽叶和芦苇叶有什么区别? 粽叶是芦苇叶吗 粽叶的种

粽叶是芦苇叶吗?粽叶和芦苇叶的区别

有很多地方都是直接用芦苇叶包粽子的,因此,在他们看来粽叶就是指的芦苇叶。那么这种说法是否正确呢?粽叶是芦苇叶吗?粽叶和芦苇叶有什么区别?

粽叶是芦苇叶吗

粽叶的种类很多,其中比较常见的粽叶是箬(ruò)叶、箸(zhù)叶、芦苇叶,还有月桃叶、芭蕉叶、桂竹叶、荷叶、粽巴叶等其他种类比较繁多的粽叶。因此,粽叶并不是单指芦苇叶这一种叶子,但是芦苇叶可以说是粽叶。因此,大家不要混淆了。

粽叶和芦苇叶的区别

外表上看,芦苇的叶子一般比较窄而小,而且尾端是凹进去的,呈半圆状;竹叶子一般比较宽大,尾端是尖的。 北方市场上,卖的新鲜的叶子一般都是芦苇的,而竹叶则压缩的干叶子居多。所以,个人意见,竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以,现在正是芦苇叶刚下来的时候,当然是吃新鲜的了,其他季节吃不到哦! 从味道上,个人感觉还是芦苇的味道比较好,比较清新。 实际操作起来,竹叶比较好包,比较适合对包粽子不太熟的人;芦苇因为是新鲜的叶子,所以包时候比较容易断裂,不过用之前拿开水烫下就会比较好了。

哪些叶子可以称为粽叶

箬竹叶:箬叶竹的叶子呈长三角形或长圆形,顶端渐尖,基部圆形,叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面有微毛。这种竹子的叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

芦苇叶:北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

箬叶:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。

竹叶:汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。

芭蕉叶:海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的,成方锥形,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

以上五种叶子都可以用来做粽叶,是制作粽叶的常用原材料。

提醒:购买粽叶时,不要买那种颜色鲜绿的叶子,这种大多是有毒的“返青粽叶”,粽叶发暗发黄才“对头”。

粽叶与竹叶有什么区别啊?

一、生长植物不同

1、粽叶:南方以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。

2、竹叶:竹子上的叶子。

二、特点不同

1、粽叶特点:天然生长,天然防腐,无毒,无公害,年年可采、季季可收,作为食品包装,具有无公害和一次性使用的特点。

2、竹叶特点:竹叶分为鞘、叶柄和叶。叶鞘包裹小枝和节间。叶鞘连接叶片的内部有一个突起,叫做叶舌。两侧的耳状突起称为叶耳。叶耳边缘常有肩毛。

扩展资料:

粽叶提取物富含多糖、黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸。这种粽叶提取物具有粽子的香味,具有很强的抗氧化、抗菌和抗菌作用。它是一种天然的功能性食品添加剂,是保健品的新原料。

主要添加在粽子、竹米、肉制品、膨化食品、月饼、即食麦片、焙烤食品、果蔬汁(肉)饮料、茶饮料、水产品、乳制品、油性食品等中,直接补充营养功能因子,提升产品品质和附加值,产品极具市场潜力。

参考资料来源:百度百科-竹叶

参考资料来源:百度百科-粽叶

箬叶和粽叶的区别

二者没有什么区别。

箬叶是粽叶的一种。粽叶和箬叶是一种从属关系,箬叶包括在粽叶之中。粽南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。当然还有一些比较少见的,如玉米叶、荷叶等,都可以作为包粽子的粽叶。

箬叶竹禾本科、箬竹属植物,竿高可达2米,最大直径7.5毫米。一般为绿色,竿下部者较窄,竿上部者稍宽,小枝2到4叶。叶鞘紧密抱竿,无叶耳,叶截形,叶片在成长植株上稍下弯,宽披针形或长圆状披针形,先端长尖,基部楔形,下表面灰绿色,密被贴伏的短柔毛或无毛,叶缘生有细锯齿。未成熟者圆锥花序,小穗绿色带紫,花药黄色,子房和鳞被未见。

箬竹叶和麻竹叶怎么辨别?

麻竹叶又宽又长,而且带有清香,加工成粽叶在国内国际市场上都非常畅销还可以用其他的,大酒店里头垫在菜的下面,和其他的食物的包装用。

箬竹只要分布在浙江、安徽、福建、江西、湖南等地。南京人很多是用芦苇叶包粽子。在端午节前后,农贸市场会有粽叶出售。其他季节极少有售。

包粽子的叶子叫什么 说说不同地区的粽叶

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。

广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。

汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。

上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。

竹笋皮多是宁波、重庆的做法,笋皮上分布着大大的圆形斑纹,有网友戏称这种是“豹纹粽”,不过福建有的地方也会用竹笋皮来包粽子。荷叶粽在福建人的餐桌上也偶尔能见到。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

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