迷迭香怎么用

时间:2023-04-26 18:22:01 来源: 作者:
导读:迷迭香经常应用于意大利和法国料理,香气清新,闻起来有温和的辣度,却又不会刺激味蕾,和各种料理形式都能形成良好搭配,无论是咸味熟食、咖啡饮品或面包甜点,都能见到它的身影。新鲜的迷迭香风味十分特别,不单可

迷迭香怎么用

迷迭香经常应用于意大利和法国料理,香气清新,闻起来有温和的辣度,却又不会刺激味蕾,和各种料理形式都能形成良好搭配,无论是咸味熟食、咖啡饮品或面包甜点,都能见到它的身影。新鲜的迷迭香风味十分特别,不单可以入菜,还能泡茶、做蛋糕等等,这次带来它的5个料理妙用,让饮食生活更有质1 、沏茶

迷迭香的香气温和,可以完美衬托茶水的风味,并带来清新提神的感觉。

做法:备妥滚水,将一小撮新鲜的迷迭香枝叶洗净,放入茶壶中,连同茶叶一起用开水冲泡,浸泡3~5分钟后即可饮用。迷迭香花茶和柠檬也很对味,也可以在茶中添加柠檬片。天热时,也可以将花茶泡好,倒入密闭容器中冷藏,香气可以维持数天,冰冰凉凉的非常解渴。

2、制成香料油

使用迷迭香为料理提香时,可以直接使用迷迭香叶,但可能会稍微影响口感,或费工保存新鲜香草,这时就可以简单将迷迭香制成香料油,便于保存又方便使用。

做法:取一干净平底锅,用纸巾将锅底擦干,倒入适量橄榄油,放入完整的迷迭香枝叶,小火加热5分钟,不要提温到出现油泡,即可关火,让香料油冷却至室温,倒入密闭容器中,冷藏可保存1个月。在制作以橄榄油为底的酱料时,使用香料油也能提升整体风味喔!

3、制成香料奶油

将香草和奶油混合食用、烹调,是许多高级餐厅都会使用的做法,只需简单将奶油与取下的迷迭香叶混合,用途非常广泛,例如涂抹在面包上烘烤、搭配饼干品尝、用来制作烤鱼或烤肉的酱汁、搭配牛排或混入马铃薯泥食用、融入香料米饭、意大利面或焗烤蔬菜中等等,都能带来截然不同的好滋味。

4、制成香料盐

现代饮食越来越精致讲究,在盐类与料理的搭配上也有不少学问,「香料盐」是常见的做法,和各式料理都很对味的「迷迭香」便是非常适合用来制成香料盐的香草。

做法:准备食品调理机,将食用盐与迷迭香碎以香料:盐=¼杯:1小匙的比例混合,倒入密闭容器中,静置一天使香气充分混合,也可以额外添加少许柠檬皮碎或橙皮。香料盐可以用来调味任何料理,如汤品、炖菜、沙拉、肉类等等。

5、 搭配风味偏酸的饮品

迷迭香和柠檬是非常搭的料理组合,和其他风味带酸的食材也很对味,在任何风味酸甜的饮料,如柳橙汁、酸甜鸡尾酒等,添加少许迷迭香,或者在制作柠檬水时,加入几支迷迭香叶,浸泡数小时后饮用,让美食人生更享受;


食用方法

泡茶

将迷迭香放入壶中,加入开水,泡3~5分钟之后加入蜂蜜即可饮用,有消除疼痛、帮助入眠的作用。

调料

迷迭香作为调料广泛用于食物的烹调,可消除肉类腥味。

泡酒

取适量迷迭香放入酒中,密封一段时间,待迷迭香的药性充分溢出之后饮用,每天少量饮用可减少心脏病的发作。

本文标题:迷迭香怎么用

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