1、材料：基围虾 12个，精盐8克，自来水1000毫升，花生油50克。
2、把虾线用牙签挑出，加入水和盐和虾烧开，开火烧制三分钟，转中火。
3、捞出虾，清洗头部，掰开进行冲洗，反复捏冲。
4、冲洗完的洗两遍，捏住头部，使壳张开，甩干水分。
5、锅中放入花生油，烧四成热。
6、迅速倒入虾，火开到最小。
7、小火，翻炒几下，一面反另一面炸制，翻炒均匀，注意别烫着。
8、炸好了出锅即可。
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