1、找个碗，放入适量干辣椒碎，量根据自己喜好，喜欢吃辣的可以多放点。蒜头和姜都切成末，放进装辣椒的碗里备用。香菜和葱切碎放一边备用。
2、将卤香干洗干净之后放进锅里面大火煮，煮沸2-3分钟就差不多了，然后捞出晾凉，然后切片。
3、锅擦干放油，油开后关火倒入装辣椒蒜末的碗里，用筷子搅拌一下，以免下面的辣椒没炸到，然后放入适量盐。
4、将油淋辣椒倒入装切好的香干的碗里，再放生抽，陈醋，耗油适量，撒入葱花，香菜，搅拌均匀，放置一会，入味即可装盘享用啦。
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